Name: 葛粉芋头饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 葛根粉 250g; 小芋头 250g; 饺子馅 250g; 油 适量; 盐 适量; 香葱 适量; 生姜 适量; 辣椒粉 适量

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葛粉芋头饺

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卖萝卜的小萝北

葛粉芋头饺，是我吃过最好吃的饺子，没有之一！

时间:10-30分钟

食材

葛根粉 250g

小芋头 250g

饺子馅 250g

油适量

盐适量

香葱适量

生姜适量

辣椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

先将小芋头煮熟，建议用高压锅，这样比较快，喷气后2分钟就可以了。
步骤 2/10

将煮熟的小芋头用冷水冲一下，防止烫手，去皮。
步骤 3/10

将葛根粉和芋头都倒入盆子中，进行和面。注意：这里是不能加水的，葛根粉一开始不要放太多，如果觉得揉好的面团还太湿的话，则继续加葛根粉。
步骤 4/10

这是揉好的面团
步骤 5/10

捏饺子皮。这种饺子皮比面粉饺子皮难很多，不要想把它捏的很薄，厚才是它的特色。先取一小团揉成一个球形，再捏成中间一个小窝，如图所示。不要担心饺子皮不好看，煮熟后根本看不出来，嘿嘿......
步骤 6/10

事先准备好的饺子馅，这里不用多说，建议：猪肉加大白菜。
步骤 7/10

包好的饺子，相比面粉饺子而言，它并不美观。
步骤 8/10

下锅煮，要加至少3次凉水
步骤 9/10

出锅，加入香葱、生姜、酱油等，即可享用了
步骤 10/10

饺子都很大，一碗只能装4个，酒店的小碗只能装2个！

小贴士

葛粉芋头饺的美味自不用说，但做法稍显复杂，其实还有另外一道菜也是非常的美味，他就是葛粉芋头丸子，其做法与饺子大体相同，但更简单。

前几步都是一样的，将面团揉成一个个小丸子，然后下锅煮熟，放点瘦肉、油、盐等等

这样就可以了，简单吧，吃过一次，你一定会爱上的.......

PS：葛根粉具有清凉降火、降三高、解酒护肝、美容养颜的功效，这是非常健康养身的美味哦！

发布于 2020-11-02