葛粉芋头饺
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卖萝卜的小萝北

葛粉芋头饺,是我吃过最好吃的饺子,没有之一!

时间:10-30分钟
食材
葛根粉 250g
小芋头 250g
饺子馅 250g
适量
适量
香葱 适量
生姜 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将小芋头煮熟,建议用高压锅,这样比较快,喷气后2分钟就可以了。
  • 步骤 2/10
    将煮熟的小芋头用冷水冲一下,防止烫手,去皮。
  • 步骤 3/10
    将葛根粉和芋头都倒入盆子中,进行和面。注意:这里是不能加水的,葛根粉一开始不要放太多,如果觉得揉好的面团还太湿的话,则继续加葛根粉。
  • 步骤 4/10
    这是揉好的面团
  • 步骤 5/10
    捏饺子皮。这种饺子皮比面粉饺子皮难很多,不要想把它捏的很薄,厚才是它的特色。先取一小团揉成一个球形,再捏成中间一个小窝,如图所示。不要担心饺子皮不好看,煮熟后根本看不出来,嘿嘿......
  • 步骤 6/10
    事先准备好的饺子馅,这里不用多说,建议:猪肉加大白菜。
  • 步骤 7/10
    包好的饺子,相比面粉饺子而言,它并不美观。
  • 步骤 8/10
    下锅煮,要加至少3次凉水
  • 步骤 9/10
    出锅,加入香葱、生姜、酱油等,即可享用了
  • 步骤 10/10
    饺子都很大,一碗只能装4个,酒店的小碗只能装2个!
小贴士

葛粉芋头饺的美味自不用说,但做法稍显复杂,其实还有另外一道菜也是非常的美味,他就是葛粉芋头丸子,其做法与饺子大体相同,但更简单。

前几步都是一样的,将面团揉成一个个小丸子,然后下锅煮熟,放点瘦肉、油、盐等等

这样就可以了,简单吧,吃过一次,你一定会爱上的.......

PS:葛根粉具有清凉降火、降三高、解酒护肝、美容养颜的功效,这是非常健康养身的美味哦!

发布于 2020-11-02
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