银芽拌腊皮
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醉人

腊皮不仅可以炒着吃,也可以凉拌。但因为其在制作的过程中容易粘结,所以我加了一点绿豆芽一起制作,这样一来,就使得腊皮松散滑润起来,大大提升了口感。

时间:10分钟内
食材
腊皮 1张
绿豆芽 250g
香油 5ml
6g
香醋 3ml
白醋 5ml
2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备腊皮1张洗净置盘中待用。
  • 步骤 2/10
    绿豆芽洗净置盘中待用。
  • 步骤 3/10
    把腊皮切成宽条。
  • 步骤 4/10
    锅置火上加水烧开后放入腊皮烫至透明色捞出放入凉开水中待用。
  • 步骤 5/10
    另起锅加水烧开后放入绿豆芽烫熟捞出待用。
  • 步骤 6/10
    蒜瓣切成蒜蓉待用。
  • 步骤 7/10
    把烫好的绿豆芽和腊皮放一小盆中,倒入白醋。
  • 步骤 8/10
    再倒入香醋。
  • 步骤 9/10
    放入盐和蒜蓉。
  • 步骤 10/10
    倒入香油。最后把加入的这些调料搅拌均匀即可装盘。
小贴士

1)腊皮和绿豆芽都不能烫的太老。

2)香醋要少放,提味即可,以免影响颜色。

发布于 2024-06-22
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