腊皮不仅可以炒着吃，也可以凉拌。但因为其在制作的过程中容易粘结，所以我加了一点绿豆芽一起制作，这样一来，就使得腊皮松散滑润起来，大大提升了口感。
1）腊皮和绿豆芽都不能烫的太老。
2）香醋要少放，提味即可，以免影响颜色。