绿豆在发芽过程中维生素C会增加很多，而且还会各种人体所需的氨基酸，而且绿豆芽含有丰富的纤维素，不但有利于减肥和促进大肠蠕动，据说对消化道癌症还有预防作用。这里采用的是自家用纯净水泡发的绿豆芽，绝对无添加。芝士含有丰富的易于人体吸收的钙质，利于儿童的生长发育及中老年人防止骨质疏松。好的芝士丸外皮脆嫩，咬开后里面的芝士会慢慢地流出，奶味十足。这道银芽芝士丸烟斗粉做法简单快捷，营养丰富，热量不高，可以作为生活节奏紧促的上班族自制早餐、晚餐或宵夜的选择。
如果觉得意粉烫多了，可以另外捞出来，第二餐做意粉沙律。免去了煮熟意粉的环节，还更加快捷呢。