银芽拌粉丝
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腐剂安莫兮念嘥

自从上次表弟结婚回了一趟长沙,猫妈两口子就爱上了吃干锅粉丝,今天虽然没用干锅来做,但是凉拌的味道也很好,特别是还加入了脆爽的绿豆芽,这豆芽可是猫妈自己亲手做的哦,绝对的绿色食品。

时间:10分钟内
食材
粉丝 300g
绿豆芽 250g
适量
适量
白砂糖 1茶匙
酱油 1汤匙
蚝油 1茶匙
花椒 适量
芝麻籽 适量
辣椒粉 适量
10g
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    看,这是猫妈自己水发的绿豆芽,家里的烧水壶还有这个好处哦,呵呵。
  • 步骤 2/16
    把它们摘洗干净,是不是看着很脆嫩啊。
  • 步骤 3/16
    粉丝用清水浸泡至软。
  • 步骤 4/16
    然后把绿豆芽放入开水中焯烫,稍稍变色即可捞出过凉水。
  • 步骤 5/16
    粉丝也是放入开水中稍稍焯烫,注意不要烫过火了哦。
  • 步骤 6/16
    然后把焯烫过的绿豆芽与粉丝放在一个大碗中。
  • 步骤 7/16
    小碗中放入黑白芝麻、辣椒粉,然后把花椒放入炒锅内,用热油炸出香味,跟着把热油浇到小碗中。
  • 步骤 8/16
    跟着往小碗中加入适量的盐。
  • 步骤 9/16
    适量的糖。
  • 步骤 10/16
    少许的酱油。
  • 步骤 11/16
    适量的蚝油提鲜增味。
  • 步骤 12/16
    再来点陈醋。
  • 步骤 13/16
    放入适量的小葱花。
  • 步骤 14/16
    跟着把蒜茸放入碗内(蒜茸事先捣碎后,加入少许的凉白开水稀释过的)。
  • 步骤 15/16
    然后把拌好的料汁,倒入事先焯烫过的绿豆芽与粉丝上面。
  • 步骤 16/16
    然后拌匀即可装盘开吃喽。
小贴士

绿豆芽和粉丝在焯烫的过程中,注意火候,不要焯烫过了,否则太软就没有口感了。

发布于 2023-03-30
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