黄瓜拌粉皮
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叶亡命天涯

前天老公说想吃凉皮了,我到超市买菜没看到凉皮。

结果看到粉皮了,心里想着凉皮跟粉皮都是皮没凉皮,就买个粉皮给他做凉拌粉皮得了。

回到家老公还说我一顿,说我不给他买凉皮吃。

有吃的就不错了,还挑三拣四的。

矫情的男银。

昨天没在家,出去玩了。

今天中午做的粉皮,结果这货嘴上说着不爱吃。

趁我给儿子煮面吃时,他把一盘子吃完了。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1根
无明矾粉皮 1个
酱香酱油 10克
1勺
鸡精 10克
味精 5克
生抽 1勺
甜醋 2勺
花椒 适量
芝麻油 5克
1根
2瓣
香菜 1颗
干红辣椒 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需要的食材,粉皮切成粗细均匀的长条,放入盆中泡水
  • 步骤 2/11
    将黄瓜清洗干净,切去两头后,切成薄厚均匀的片(尽量切薄点)
  • 步骤 3/11
    锅中加入适量清水,大火烧开,水开后下入粉皮,煮至粉皮成透明状,捞出
  • 步骤 4/11
    用煮粉皮的水,下入切好的黄瓜片,焯水30秒后捞出
  • 步骤 5/11
    将捞出的粉皮跟黄瓜放入一个带有网眼的,容器中,过凉水,然后沥干水份
  • 步骤 6/11
    然后将大葱剥皮切成葱末,大蒜剥皮切蒜米,干红辣椒切段,香菜洗净切碎,备用
  • 步骤 7/11
    沥干水份的粉皮跟黄瓜放入盆中,加入鸡精,味精,半勺盐,一半蒜米,一半葱末,一勺生抽
  • 步骤 8/11
    锅中加入适量油,下入花椒粒爆香,将花椒捞出,油凉凉后,在进行加热,加入辣椒段与剩余的葱末爆出香味关火
  • 步骤 9/11
    将烧热的辣椒葱末油,趁热浇在粉皮上拌匀
  • 步骤 10/11
    然后加入剩余的一半蒜米,半勺盐,甜醋2勺与10g的鲁花酱香酱油,拌匀
  • 步骤 11/11
    然后加入切好的香菜碎,与5g芝麻油拌匀,装盘即可
小贴士

黄瓜不宜焯水时间太久

粉皮一定要煮一下才行哦

发布于 2023-03-27
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