黄瓜拌粉皮是家常菜。粉皮主要营养成份为碳水化合物，含有少量的蛋白质维生素，还有柔润嫩滑口感筋道等特点。黄瓜是老百姓餐桌上最常吃的蔬菜，她嫩滑清香，味道鲜美，而且营养丰富，这道菜适合夏天炎热的天气解暑的一道菜。
这道菜根据自己口味拌，有喜欢用芝麻酱拌的，有喜欢用香油拌的，喜欢辣多放点辣椒。