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马兰头肉馅生煎馄饨
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粗丝驮贪磕

马兰头有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。春天吃些马兰头，可保身体健康。马兰头可以炒食，可以拌食，也可以包成馄饨，有着野菜特有的清香，真不错。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 500g
马兰头 350g
馄饨皮子 750g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    马兰头去粗杆，摘下嫩叶子，放入清水浸泡一下，漂净，
  • 步骤 3/12
    水开，放入马兰头焯一下，捞出过凉水，切碎，并挤去一些汁水。
  • 步骤 4/12
    猪肉糜放入炒锅，加一小勺清水，往一个方向搅拌上劲，
  • 步骤 5/12
    加盐，糖，料酒，生抽，姜末，葱末，胡椒粉，鸡精，一个生鸡蛋搅拌匀，
  • 步骤 6/12
    放入马兰头，搅拌匀，
  • 步骤 7/12
    马兰头肉馅做好了，
  • 步骤 8/12
    取一张馄饨皮子，放入适量马兰头肉馅，包成馄饨，
  • 步骤 9/12
    取平底锅，冷锅下油，放入馄饨，开火，煎至底部有些黄，
  • 步骤 10/12
    放入一大勺清水，盖上锅盖焖煮至水干，
  • 步骤 11/12
    煎至底部金黄变脆，翻一面再煎一下，
  • 步骤 12/12
    撒些葱花，白芝麻即可，吃时再蘸自己喜欢的蘸酱。
小贴士

1.包馄饨的肉最好带些肥肉，如果都是瘦肉，就要放些植物油搅拌下才好吃。

2.马兰头如果是在野外摘的，就要用清水浸泡一下。

发布于 2023-03-06
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