青菜鸡蛋生煎馄饨
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乄续约这一段情常

我们家早餐喜欢煮粥吃,这可能是南方人的习惯吧?一碗薄粥,再搭配些干的主食,加些酱菜,就是一顿早餐,好吃又耐饱。今天做了些生煎青菜馄饨搭配粥吃,青菜馄饨很清香,又不油腻,非常适合夏天吃。

时间:30分钟-1小时
食材
青菜 900g
鸡蛋 6个
金钱菇 22朵
馄饨皮子 1000g
适量
适量
料酒 适量
适量
鸡精 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    金钱菇用清水泡发好,漂净切碎,
  • 步骤 3/14
    青菜洗净,放入开水焯一下捞出,过凉水切碎,挤去部分水分,待用。
  • 步骤 4/14
    鸡蛋磕入大碗,加些料酒打匀,放入油锅炒熟铲碎,盛出。
  • 步骤 5/14
    锅里油热,放入金钱菇煸炒一下,关火,
  • 步骤 6/14
    放入炒好的鸡蛋,
  • 步骤 7/14
    放入青菜末,
  • 步骤 8/14
    加葱花,盐,胡椒粉,鸡精,生抽,芝麻油,
  • 步骤 9/14
    搅拌匀,青菜鸡蛋素馅做好了,
  • 步骤 10/14
    取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,
  • 步骤 11/14
    平底锅冷锅放油,放入馄饨,中火煎至馄饨底部成型,
  • 步骤 12/14
    放入小半碗清水,
  • 步骤 13/14
    盖上锅盖,煮至水干,
  • 步骤 14/14
    再煎至底部金黄色,翻一面略煎一下即可。
小贴士

1.生煎馄饨,要等馄饨底部煎成型后再加点水,稍微煮一下,大火收汁,煎成金黄色即可。

发布于 2020-09-28
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