大白菜肉馅生煎包
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冬天到了,大白菜就是应季的当家菜了。用大白菜包饺子,包肉包子都非常好吃。今天做的生煎肉包子的馅,是前一天包饺子多下来的。今天就用这个馅做生煎包。包包子,也是在小时候十年动乱时期就学会的。生煎包,应该是肉包子的豪华版吧?

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
大白菜肉馅 700g
3g
发酵粉 5g
温水 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    面粉,糖,发酵粉放入面包桶,
  • 步骤 3/11
    加温水,按面包机的搅拌功能搅拌2个程序,
  • 步骤 4/11
    再按发酵键进行发酵至原来的2.5倍大,
  • 步骤 5/11
    把发酵好的面团取出,再分成相同量的纪子,揉圆,用保鲜膜盖住,醒20分钟。
  • 步骤 6/11
    擀成面皮,放入适量肉馅,
  • 步骤 7/11
    包成包子胚。
  • 步骤 8/11
    用保鲜膜盖住,醒25分钟,
  • 步骤 9/11
    取平底锅,冷锅放入植物油,油要多些,放入包子胚,中火煎至底部成型,
  • 步骤 10/11
    放入2小勺清水,盖上锅盖,煮至水干,
  • 步骤 11/11
    煎至两面金黄色,撒些葱花即可上桌。
小贴士

1.面粉里放些糖,可以帮助发酵。

2.因为是生煎包子,所以要加些水煮一下,否则肉馅不用容易熟。

3.大白菜肉馅的做法参考(翡翠大白菜肉馅饺子 ).

发布于 2024-11-08
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