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西瓜皮鱼汤
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青山笑春风诸

吃完的西瓜皮不要扔掉,用它来炖鱼,西瓜皮鱼汤味道不错

时间:10-30分钟
食材
西瓜皮 300克
鱼头 1个
鱼尾 1个
花生油 5ml
盐 4克
酱油 1ml
生姜 5克
香葱 20克
茴香 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：西瓜皮去皮绿皮，去红西瓜，洗净切块；鱼头鱼尾洗净；
  • 步骤 2/7
    清水煮沸，放入西瓜皮；PS：我二个锅同时开火。
  • 步骤 3/7
    另一边，锅加热，倒油，煎鱼头鱼尾，放盐、酱油煎至二面微黄；
  • 步骤 4/7
    把煎好的鱼头鱼尾，加入西瓜皮汤锅中、放生姜丝、葱白；
  • 步骤 5/7
    大火再次煮沸之后改为中小火，再煲6分钟；
  • 步骤 6/7
    放盐、香葱，起锅即可；
  • 步骤 7/7
    美味西瓜皮鱼汤出锅了。
小贴士

1.西瓜皮要去红肉部分；

2.用大头鱼头更适合煲汤，我采用的是清水山水皖鱼比较小，但清甜。

发布于 2020-09-09
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