这是咱乡下很俱特色的一款农家菜，从小就爱这味，只是在老家做这菜时一惯用的是子鸭，但这买不到只有将就了，不过味道一样，肉老些罢了，鸭肉融入酸豆角的味道，很是可口，是一道很不错的下酒菜！今天做的少了些辣椒，不再象以前那么烧的劲辣劲辣的拉呵呵。。。。
鸭肉回锅时一定要稍加焖煮，让酸菜和鸭肉的味道融入到一起，使口感更丰富。