平常家中做菜经常会出现茄子。茄子可以预防疾病。对疾病的康复也有很高的价值。茄子也有很多的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
锅中可以稍微多倒点油，这样茄子吃起来更美味...茄子一定要闷透，咬起来感觉入口即化