-
步骤 1/10
主料：茄子、鸡肉丸子
辅料：植物油、盐、香葱2根、大蒜2瓣、姜2克、淀粉20克、生抽5克、白糖1克、水淀粉15克
-
步骤 2/10
茄子洗净去皮切滚刀块，撒上淀粉拌均匀
-
步骤 3/10
葱姜蒜洗净切末
-
步骤 4/10
把白糖、生抽、蚝油、鸡精、盐、少许水拌均匀调成味汁
-
步骤 5/10
热锅凉油，油热7成下茄子块
-
步骤 6/10
中小炸到金黄色捞起
-
步骤 7/10
锅底留底油，加葱姜蒜炒出香味
-
步骤 8/10
下茄子、加肉丸翻炒均匀
-
步骤 9/10
加调味汁翻炒均匀，小火烧5分钟左右，加水淀粉翻炒均匀
-
步骤 10/10
撒上香葱末即可出锅