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蘑菇粿汁汤
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吩头嚼趁湃

粿汁是当地的一种特色小吃，是用米粉烤制成的，切成三角形，薄薄的，口感润滑。传统是用卤肉等配料，但我喜欢清爽的，用蘑菇汤，更鲜美爽口。

时间:10分钟内
食材
粿汁 80g
蘑菇 100g
肉片 50g
油 适量
盐 适量
香芹 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蘑菇切片
  • 步骤 2/11
    肉用盐，油，生粉腌制
  • 步骤 3/11
    粿汁备好
  • 步骤 4/11
    油热后，炒蘑菇
  • 步骤 5/11
    加入水，煮开
  • 步骤 6/11
    放入肉片，打撒开
  • 步骤 7/11
    肉片变色后，加入香芹，盐，调味
  • 步骤 8/11
    锅中放入水，煮开
  • 步骤 9/11
    放入粿汁，快速打撒
  • 步骤 10/11
    粿汁卷起即可
  • 步骤 11/11
    捞入汤中，出锅。
小贴士

粿汁放入开水中，滚一下就捞出。

发布于 2019-09-09
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