Name: 蘑菇鹌鹑汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 鹌鹑 250g; 香菇 50g; 草菇 50g; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 姜 适量; 料酒 适量

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蘑菇鹌鹑汤

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迷乱花海巢

小时候，一直很喜欢喝汤，没有菜可以，总觉得没有汤，一顿饭就很难吃了，妈妈常常变换花样，各式素汤、荤汤，真是怎么做都好喝啊结婚后也喜欢做汤，不仅是味道鲜美，而且因为一旦炖上了，就不用再管啥，基本属于懒人做法，而且这款汤，味道也是特别鲜美的一款汤，再加上蘑菇，那绝对是味的相乘哪，调料也只用最基本的，很容易做

时间:30分钟-1小时

食材

鹌鹑 250g

香菇 50g

草菇 50g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

鹌鹑洗净
步骤 2/13

简单切成几大块，要是小的鹌鹑，剁成两段就行
步骤 3/13

菇类洗净
步骤 4/13

切成片备用
步骤 5/13

锅中放油，爆香姜片
步骤 6/13

倒入鹌鹑块煸炒片刻
步骤 7/13

倒入适量的水
步骤 8/13

加入料酒
步骤 9/13

放入葱段
步骤 10/13

大火煮开后，改小火煮一小时，嬾的鹌鹑半小时就可以
步骤 11/13

倒入菇类
步骤 12/13

菇类变软后，加适量盐调味
步骤 13/13

煮至沸腾后，可撒少许葱花出锅即可，不用放味精，这个汤本身的味道就很鲜美的

小贴士

鹌鹑很容易入味，可以最后放盐

发布于 2019-08-20