凉拌紫菜
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若云屎太浓

紫菜——营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;紫菜为红毛菜科植物甘紫菜的叶状物,又名索菜、紫英、子英。味甘咸,性寒。具有化痰软坚,清热利尿,补肾养心,降低血压,防癌抗癌,延年益寿等功能。被称为“益寿菜”。虾皮——虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高,物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。今天我们不来泡紫菜汤,将这两样营养的食材结合在一起,来一道简单快手的凉拌菜。

时间:10-30分钟
食材
紫菜 10g
虾皮 适量
适量
香油 适量
香醋 适量
鸡精 适量
白砂糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    紫菜撕碎,倒入适量热水静置2分钟左右,将其泡开
  • 步骤 2/6
    将热水倒掉,重新倒入冷开水降温
  • 步骤 3/6
    先将配料倒于碗内:盐、香醋、鸡精、白砂糖,搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    将调好的配料倒入冷却后的紫菜内,搅拌均匀
  • 步骤 5/6
    将虾皮放入,搅拌均匀,静置5分钟左右,使之入味
  • 步骤 6/6
    装盘,最后淋上香油即可
小贴士

一、喜欢吃辣的亲们可以稍加一些辣油

二、紫菜一定要撕的小块些,不然很难消化

发布于 2019-09-10
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