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菠菜酸辣粉
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我对酸辣粉一点抵抗力也没有,虽然知道吃辣多了不好,可是偶尔打一下馋虫,还是要的.今天下午突然就想吃酸辣粉,家里正好有菠菜,就用菠菜当青头,做酸辣粉吧.

时间:30分钟-1小时
食材
红薯粉 200g
菠菜 100g
火腿肠 1根
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 适量
辣椒粉 适量
味极鲜 适量
熟芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    提前把红薯粉泡上.
  • 步骤 2/16
    菠菜洗净切上三刀. 如果是小菠菜,洗净后就不用切了.
  • 步骤 3/16
    锅里煮水,煮红薯粉.
  • 步骤 4/16
    煮透后盛出,过一下凉水,免得粘连.
  • 步骤 5/16
    锅里水继续放菠菜焯一下.
  • 步骤 6/16
    焯熟后过凉水攥干水分与红薯粉放一起.
  • 步骤 7/16
    蒜切粒状.
  • 步骤 8/16
    另起一锅,油热后放蒜粒爆锅.
  • 步骤 9/16
    蒜粒爆香后,放郫县豆瓣酱.
  • 步骤 10/16
    再加适量辣椒粉.
  • 步骤 11/16
    炒出红油.
  • 步骤 12/16
    加适量水.
  • 步骤 13/16
    加适量盐和味极鲜.
  • 步骤 14/16
    火腿肠切片,与红薯粉放在一起.
  • 步骤 15/16
    加适量鸡精.
  • 步骤 16/16
    红汤煮开后浇在红薯粉上.倒适量醋,加熟芝麻就OK啦.
小贴士

不放辣椒面也可以,我觉的放了颜色会更好看.我用的辣椒面是做韩国泡菜的,并不辣.

发布于 2019-08-20
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