夏季里头，人易出汗，而容易疲劳，食欲也下降，为了让家人多吃点东西，补充能量，想到酸味能提高人的食欲，而类似醋的酸，家人不喜欢那醋味。那就改用别的酸，例如酸笋和酸菜，这两样都是常见食材，方便，而且酸味不错，当然了这都是腌制的食材，含亚硝盐高，不要常食用。这次做得酸辣粉丝排骨汤，一是酸味能提高人的食欲，二是用胡椒辣，辣度还家人都可以接受，三是排骨汤，营养价值高，补充能量，四是里头加入猪血，清肺哦。
味精可以少放，排骨汤本身就有点甜味的。
胡椒粉的分量可根据个人口味，增减分量。