说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。当时是三国时期，刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面。刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。酸辣粉可以说是不论南北，老中青少幼年龄阶段的人，都能对它无比的喜爱，酸辣粉酸辣可口，滑爽鲜韧，汤味浓醇鲜美，闻之香飘四溢，食之回味无穷!现在超市可以买到袋装的酸辣粉，回来自己稍微加工就可以品尝到绝对够味的酸辣粉，简单快捷方便。
袋装酸辣粉里面有三包调味料，很方便食用，只要自己在加一些生菜，花生米既可以了，醋如果少可以在自己添加，以自己的口味为主。