芹香黑木耳
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钊运晟践

我家的黑木耳都是亲戚送的,是自家种植的,每年的第一次采摘的黑木耳就给我留一些,就是秋季的黑木耳,因为秋季气温低,木耳生长速度慢,朵小肉厚,木耳胶质含量高,颜色特别的黑,而且秋黑木耳没有虫子,所以也不打药,是真的是纯天然黑木耳。最难吃的是夏天的黑木耳,因为夏天热,黑木耳生长的很快,肉质薄而颜色是咖啡色,朵特别的大,而且爱生虫,所以都打药控制,味道很不好吃。现在有的饭店就有炒秋黑木耳这道菜,但是要仔细看看,是不是真的秋黑木耳了。芹菜与黑木耳的搭配,是很普通的一道家常菜。芹菜和黑木耳都富含膳食纤维,营养都很丰富,很适合便秘的老年人食用。黑木耳,又名木耳、木菌、树鸡,黑木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌,有“食品阿司匹林”之称黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。还含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质

时间:10-30分钟
食材
干黑木耳 5g
西芹 200g
适量
适量
2g
2g
生抽 2g
红辣椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:西芹、干黑木耳 辅料:红辣椒、植物油、盐、生抽 、姜、醋、鸡精
  • 步骤 2/12
    把黑木耳用温热水泡软洗净
  • 步骤 3/12
    掰成小朵
  • 步骤 4/12
    把红辣椒洗净切块,切末
  • 步骤 5/12
    把西芹洗净切斜段
  • 步骤 6/12
    用开水焯,捞起过凉水
  • 步骤 7/12
    把热锅凉油加姜末、红辣椒炒出香味
  • 步骤 8/12
    加西芹炒出香味
  • 步骤 9/12
    加黑木耳 、加少许醋
  • 步骤 10/12
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加鸡精、生抽
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

干的黑木耳用温水泡洗最好

炒黑木耳的时候加几点醋

可以使黑木耳变软,营养也不流失

发布于 2019-09-11
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