我们都知道黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效。黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。夏天食用黑木耳，像这样快速地炒了略煮，可当热菜也可当凉菜，很受家人欢迎的。
1，黑木耳要挑选朵型干净厚实的品种
2，用淘米水发黑木耳利于胀发和去脏
3，黑木耳在经过高温烹煮后才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用
4，有出血性疾病、腹泻者要慎食或者不食。孕妇不宜多食。