Name: 香辣三文鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 三文鱼 200g; 橄榄油 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 荷兰豆仁 适量; 辣椒酱 适量; 白糖 适量

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香辣三文鱼

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几个月前，我种的荷兰豆一直没空吃，最后在去旅游前将它们剥开存放于冰箱急冻起来。回悉尼后也没怎么买菜，三文鱼与荷兰豆都是存货，也是时候要清理了。煎三文鱼可先用少许盐与胡椒粉腌制，但考虑到我用的辣椒酱味比较重，所以无需腌制也可以。

时间:10-30分钟

食材

三文鱼 200g

橄榄油适量

盐适量

胡椒粉适量

荷兰豆仁适量

辣椒酱适量

白糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

简单的食材：三文鱼、荷兰豆仁。
步骤 2/10

烧开水，倒入荷兰豆仁。
步骤 3/10

大火煮数分钟焯至熟透。
步骤 4/10

倒掉热水，过冷河，沥干水分。
步骤 5/10

座上小平底锅，倒放少许橄榄油，放入无任何调味的三文鱼。
步骤 6/10

中火煎至两面焦黄色。
步骤 7/10

再将有鱼皮的两面略为煎片刻。
步骤 8/10

然后倒入焯熟的荷兰豆仁，轻轻搅拌。
步骤 9/10

调入适量辣椒酱以及白糖胡椒粉。
步骤 10/10

煮至汁收干熄火。

小贴士

1、煎鱼最好还是选用平底不粘锅；2热锅凉油大火转小火煎；3、不喜辣可选用别的调料；4、此外由于这种辣椒酱比较咸，所以在调料时略加入少许白糖。

发布于 2019-08-22