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灯影牛肉丝
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整洁undesirable

曾在四川买过灯影牛肉，我儿子特别爱吃。麻辣有嚼劲，合他的胃口。后来一直想给他做，怕自己做的味道不对，查来查去的，最终还是下手了，做好后麻辣味很足，因拍太筋道咬不动，就没有弄太干。儿子吃了说干度刚刚好，味道也好吃，看来还是比较成功。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 500g
油 50g
盐 3g
糖 5g
鸡精 2g
八角 3个
花椒 50粒
干辣椒 3个
辣椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉加水煮熟
  • 步骤 2/10
    捞出晾凉
  • 步骤 3/10
    撕成细条，放网篮里放外面风干
  • 步骤 4/10
    风干一个白天的牛肉丝。
  • 步骤 5/10
    干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。没有辣椒粉的话，辣椒油不够红
  • 步骤 6/10
    锅中放油，八角掰碎和花椒一起放入，小火煸炒，花椒和八角微糊时，捞出八角和花椒
  • 步骤 7/10
    趁热把油倒入辣椒里面
  • 步骤 8/10
    趁热加糖、盐和鸡精调味
  • 步骤 9/10
    把风干的牛肉丝放盆里，倒入调好的辣椒油
  • 步骤 10/10
    拌均匀，盖上保鲜膜腌一天让其入味，就可以吃啦。我只腌了一晚上，孩子们就开吃了。
小贴士

现在天冷可以风干，如果天热，应该可以用烤箱烤干。下次试试烤箱烤干看如何

发布于 2019-08-20
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