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灯影牛肉丝
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铱嘫懵懂友岚

灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对不可错过。灯影牛肉丝超市卖的有点小贵，一小包几口就没了，不过瘾呀！很早以前就想自己做了，但是一直没时间，今天尝试性的做一次，个人感觉还是挺成功的，味道和口感都不错，干净卫生。

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊 500克
桂皮 适量
香叶 适量
八角 适量
姜 适量
白酒 适量
花椒 适量
葱 适量
五香粉 适量
姜粉 适量
油 稍宽
辣椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
米酒 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好牛肉。
  • 步骤 2/11
    牛肉冷水上锅，加少许白酒、葱、姜焯水三分钟。
  • 步骤 3/11
    捞出，炒好水的牛肉，放入电高压锅内，加桂皮、八角、香叶炖15分钟至熟。
  • 步骤 4/11
    煮好的牛肉按纹路用手撕成小条，尽量撕小条。
  • 步骤 5/11
    起锅烧油，油七成热时，下牛肉丝炸香，炸干水分。
  • 步骤 6/11
    捞出沥干油。
  • 步骤 7/11
    另起锅，小火，下花椒煸出香味。
  • 步骤 8/11
    下牛肉丝煸香。
  • 步骤 9/11
    加鸡精、蚝油、辣椒、生抽、米酒、五香粉、姜粉调味翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    加白芝麻翻拌均匀即可。
  • 步骤 11/11
    起锅装盘。
发布于 2020-07-24
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