周末参加好豆活动学了姜爆鸭，知道了仔姜。现在是仔姜的最好季节，正好家里有牛肉，就按老师做鸭子的方法，做了牛肉丝，味道很好吃。胡萝卜的加入，一是丰富菜色，另一重点原因是在有限的菜品中增加食材的多样性。现在家庭一般成员都很少，每顿做不了那么多菜，所以在食物不相克，食材相宜的情况下，尽量要在少的菜品中加入食材种类。
怎么炒肉更嬾滑？肉切好后，先放少许盐抓匀，放少许老抽抓匀，加少许淀粉抓匀。顺序很重要，盐的做用是锁住肉里面的水份。