猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
1、买回来的猪血最好焯一下水，这样消下毒更卫生一点。
2、猪血可以烧汤，或用韭菜或泡椒炒都非常不错。