搜索菜谱、食材
红烧猪肠鸡蛋菜汤面
7.8万 热度 112 收藏
求雪柏买

今天买了猪肠，又不想做饭，就做了这个红烧猪肠汤面，加入辣椒酱真是太美味了，辣辣的，香香的，有种吃完再想吃的感觉，嘻嘻。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

时间:1-2小时
食材
猪肠 800g
面 2个
白菜 1颗
八角 2个
迷迭香 1支
黄片糖 20g
生抽 适量
老抽 2汤勺
料酒 适量
姜片 4片
葱段 适量
蒜头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    猪肠冲洗干净后切成几段方便清洗，加入盐和生粉搓洗干净
  • 步骤 2/27
    再把里面翻出来，也用盐和生粉搓洗干净，然后冲洗干净
  • 步骤 3/27
    处理好的猪肠、准备的材料
  • 步骤 4/27
    锅里加入适量的水、猪肠、葱花、姜片、料酒
  • 步骤 5/27
    大火煮，焯水
  • 步骤 6/27
    焯水后捞起冲洗干净
  • 步骤 7/27
    锅里下油烧热，加入八角、姜片、迷迭香、葱白、蒜头炒香
  • 步骤 8/27
    再加入猪肠炒干水分
  • 步骤 9/27
    加入一汤匙料酒
  • 步骤 10/27
    加入适量生抽翻炒均匀
  • 步骤 11/27
    再加入2茶匙十三香
  • 步骤 12/27
    和两汤勺老抽
  • 步骤 13/27
    翻炒均匀
  • 步骤 14/27
    加入适量的水，再加入黄片糖，
  • 步骤 15/27
    大火煮开，转小火50分钟
  • 步骤 16/27
    直到水分差不多收干
  • 步骤 17/27
    稍凉后用干净的剪刀剪成小块
  • 步骤 18/27
    再翻炒均匀即可
  • 步骤 19/27
    准备汤面材料
  • 步骤 20/27
    锅里加入适量的水煮面
  • 步骤 21/27
    煮好的面捞起，水倒掉
  • 步骤 22/27
    锅里重新加入清水煮开，加入切好的大白菜
  • 步骤 23/27
    煮开后，磕入一个鸡蛋
  • 步骤 24/27
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 25/27
    下盐调味
  • 步骤 26/27
    把煮好的鸡蛋菜汤倒入面里
  • 步骤 27/27
    再加入猪肠、辣椒酱、香菜、葱花即可
小贴士

1、猪肠切成几段这样比较好清洗

2、清洗时加入生粉和盐搓洗干净

3、猪肠焯水时加入料酒可去掉异味

4、煮猪肠的汤汁不要煮太干，留一点加入汤面里很美味

发布于 2019-11-25
评论
相关菜谱