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秋葵炒牛肉
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morality过去

这是一道家常菜，用牛肉搭配蔬菜，营养更丰富，而且适合我家那个牛肉控的儿子，有这个菜他就能多吃点米饭啦

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 200g
秋葵 150g
洋葱 1个
水发黑木耳 50g
黄酒 适量
盐 适量
生抽 适量
干淀粉 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜秋葵清洗干净
  • 步骤 2/14
    牛里脊肉，新鲜的牛里脊很嫩，适合炒菜用
  • 步骤 3/14
    牛肉切片
  • 步骤 4/14
    放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制5分钟
  • 步骤 5/14
    腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀
  • 步骤 6/14
    最后再倒入一点点食用油抓拌均匀，这样炒牛肉时不会粘连
  • 步骤 7/14
    秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出
  • 步骤 8/14
    将秋葵切段，洋葱切滚刀片
  • 步骤 9/14
    锅中放油，炒香姜末后倒入腌制好的牛肉
  • 步骤 10/14
    中大火翻炒一下即加黄酒
  • 步骤 11/14
    继续快速翻炒至肉片变色
  • 步骤 12/14
    快速放入洋葱、秋葵和黑木耳
  • 步骤 13/14
    加盐
  • 步骤 14/14
    继续快速翻炒10秒左右即出锅
小贴士

这个菜要想牛肉鲜嫩，一是上浆腌制，再一个就是大火快炒，炒菜过程一气呵成，炒久了牛肉就会老，就不好吃啦

发布于 2019-08-22
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