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秋葵炒牛肉
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撒娇hit
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时间:10分钟内
食材
牛肉 300克
秋葵 100克
红辣椒 适量
姜 适量
大蒜头 适量
淀粉 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
米酒酿 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材，牛肉按逆纹切成小片
  • 步骤 2/13
    牛肉加姜粒、淀粉和一点点油抓匀腌一会，红辣椒和秋葵都切成小圈，大蒜头切成粒
  • 步骤 3/13
    盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用（这样调好的汁就可以一次性倒入锅内，以减少牛肉炒制的时间，可以最大限度的保证牛肉的滑嫩）
  • 步骤 4/13
    起锅烧油
  • 步骤 5/13
    油七成热时，下牛肉快速翻炒变色
  • 步骤 6/13
    一变色就盛出（几秒钟就行）
  • 步骤 7/13
    锅中留油，下秋葵和辣椒、大蒜头翻炒断生
  • 步骤 8/13
    炒熟后
  • 步骤 9/13
    下牛肉
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    出锅
  • 步骤 13/13
小贴士

牛肉一定要按逆纹切，炒牛肉要大火快速翻炒，时间要短

发布于 2020-06-04
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