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秋葵炒腊肉
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precede饼干

秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。与腊肉一起炒，味道不错，放入汤中更有滑而不腻的口感，凉拌则别有风味，清清爽爽地有一股雨水的清新和宁静。

时间:10-30分钟
食材
秋葵 300g
腊肉 150g
油 适量
盐 适量
蒜末 10g
小米椒 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料。
  • 步骤 2/7
    秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。
  • 步骤 3/7
    腊肉放入锅中煮10分钟。
  • 步骤 4/7
    焯过的秋葵切片，小米椒切片。
  • 步骤 5/7
    腊肉切片。
  • 步骤 6/7
    锅中放入少许油，下蒜末炒香，放入腊肉炒出油来。
  • 步骤 7/7
    下秒葵、小米椒炒均，调入盐即可出锅。
小贴士

厨房小语：前最好氽水去除涩味，切不可全切开氽水，只需整颗投入滴了几滴油的沸水中煮个两分钟左右即可

发布于 2020-08-14
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