羊排焖藕
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是雨叔本人

羊肉具有温补作用,寒冬吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。还可增加消化酶,保护胃壁,有助消化。羊排焖藕在做法上为除去羊肉的膻味,搭配了除擅的中药材和火锅底料,肉香不腻,汤红不辣,莲藕粉糯甜香。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 500g
莲藕 500g
适量
适量
生姜 适量
小茴 适量
陈皮 适量
八角 适量
花椒 适量
干红椒 适量
冰糖 适量
大葱 适量
香叶 适量
白寇 适量
火锅底料 适量
枸杞 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    羊排洗净
  • 步骤 2/17
    准备好莲藕、大葱、生姜和香料
  • 步骤 3/17
    葱切碎姜切片
  • 步骤 4/17
    莲藕切块
  • 步骤 5/17
    羊排切块后冷水下锅
  • 步骤 6/17
    开后煮几分钟
  • 步骤 7/17
    冲净
  • 步骤 8/17
    热锅下油下火锅底料
  • 步骤 9/17
    炒香
  • 步骤 10/17
    下羊排和姜
  • 步骤 11/17
    下冰糖、辣椒、陈皮、白寇、香叶、八角、小茴香
  • 步骤 12/17
    翻炒一下
  • 步骤 13/17
    加水煮开
  • 步骤 14/17
    转入高压锅中
  • 步骤 15/17
    盖上盖大火烧开转中小火压15分钟
  • 步骤 16/17
    开盖后加盐
  • 步骤 17/17
    出锅前加大葱和少许枸杞即可
小贴士

个人经验觉得焖羊排时一定要放小茴香,这样做出的味道会更好。

发布于 2020-03-20
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