羊肉具有温补作用，寒冬吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。还可增加消化酶，保护胃壁，有助消化。羊排焖藕在做法上为除去羊肉的膻味，搭配了除擅的中药材和火锅底料，肉香不腻，汤红不辣，莲藕粉糯甜香。
个人经验觉得焖羊排时一定要放小茴香，这样做出的味道会更好。