焖锅是什么，特色是什么？焖锅是用十多种新鲜蔬菜加底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物，营养不流失，汁浓味厚，绵嫩鲜香；加上高汤，还可涮吃各种蔬菜类，肉类食品，可谓先吃后涮，口味极佳。
焖锅，别想得太复杂，其实只需要调好酱汁，首先是把羊排煮至9成熟，再把所有的食材在锅里码好焖着就行啦，然后，舒舒服服的享受香浓的滋味，吃完了还可以添水继续涮火锅。
开始调酱汁：35克蚝油、30克甜面酱、30克番茄酱、15克酱油、15克蜂蜜、15克料酒、2克盐，8克糖，水50克搅拌均匀，酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料
焖锅的重点在于焖，不要加水，完全用蔬菜的水分加上酱汁的美味一焖到底。
厨房小语：1.蔬菜可依自已的喜好搭配。
2.最好用砂锅来做，保温效果好，一定是耐高温的砂锅。