竹蔗马蹄焖羊排—苏泊尔精钢球釜电压力锅食谱
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廁所里的雨丹

当我收到消息可以试用苏泊尔精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅SY-50HC18Q,我当时是多么的激动啊!因为它是双内胆,既能做饭又能炖菜,真是两全其美,更重要的是它是压力锅,在很短的时间内就能炖好一锅肉,又方便又省时。

外型漂亮、有质感的线条,机身还是我最喜欢的玫瑰金,搭上黑色的控制版面真是太时尚了!

苏泊尔精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅SY-50HC18Q它的卖点是20分钟肉脱骨、不加味精一样鲜!以往苏泊尔的IH电压力锅是100kpa,这款是112kpa大压力、1600W大功率、IH加热,上压更迅速,上压时间由原来的12分钟缩短到6分钟。

首次使用这个电压力锅,当然是要用耐火的食材来体验一下。大家知道牛羊都是比较耐火的肉类,明火煮起码要2小时才能把肉煮软,而且在煮的过程中水量会大量蒸发,水要放很多,水放的不够又会烧焦,必须每半小时要到炉边揭盖看看是否够水,听我这么说是不是觉得好浪费时间又不省心?有了SY-50HC18Q电压力锅能缩短做菜时间,好方便!我选择的是羊排,SY-50HC18Q它炖羊肉的默认时间是30分钟,最重要的是压制的过程中它的水分不会蒸发掉,能保留食材的原汁原味。能保留食材的原汁原味是决定成品味道是否鲜美的关键。它还有预约时间,把食材和水全部放进锅里,选好模式预约,下班回来就有香喷喷的美食等着开饭。

时间:1-2小时
食材
羊排 1500克
马蹄 200g
竹蔗 260g
广合腐乳 8块
酱油 30g
老抽 10g
5g
蒜头 10g
姜片 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    三斤羊排买回来倒入锅里,加入水末过羊排,开火焯水
  • 步骤 2/9
    焯水后把羊排洗净沥干水分
  • 步骤 3/9
    准备马蹄和竹蔗,甘蔗破开。因为羊肉温热,所以搭配马蹄和甘蔗就不会上火。
  • 步骤 4/9
    准备广合腐乳。腐乳和羊排是非常搭的,这是我们广式的做法
  • 步骤 5/9
    加入酱油,老抽,盐,把腐乳压烂,和调料拌匀备用
  • 步骤 6/9
    锅里倒入油,再放入焯过水的羊排,翻炒至羊排都裹上油后摊平,让羊排贴着锅煎一煎再翻炒。反复操作后,能闻到明显的羊排味道,加入姜片和蒜头,如果太早放会焦了。
  • 步骤 7/9
    继续煎炒至羊排每块都有煎锅的迹象(如图)就可以加入料酒翻炒,翻炒至料酒挥发就可以熄火了。
  • 步骤 8/9
    将苏泊尔鲜呼吸100 SY-50HC18Q电压力锅插上电源,逆时针旋转解锁扭扣,确保是解锁状态。
  • 步骤 9/9
    再按下这个银色按钮就能开盖
小贴士

1.如果没有羊油可以刷玉米油或者色拉油

2.孜然和盐不做定量,根据个人口味自行调整

3.烤的时间根据羊排的大小和肉厚的程度也需要调整,我烤的是一只成年的大羊,肋排长25厘米左右,加骨头肉厚3公分

发布于 2019-02-16
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