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羊排焖饭
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尘埃落下解海暃

也许别的人都会把这个叫做“手抓饭”，其实这个确实是和新疆的手抓饭有些类似，只不过在做的时候我突然感觉和“豆角焖面”差不多，所以起名字的时候我就把它叫做“羊排焖饭”。不过叫什么都不影响它的好吃，对不？

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 500g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
大米 适量
良姜 适量
孜然 适量
芝麻 适量
干辣椒 适量
山楂干 适量
花椒 适量
麻椒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大米洗净，浸泡20分钟后捞出沥干
  • 步骤 2/12
    将干辣椒、花椒、麻椒、孜然、良姜、山楂干装入料包袋。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜洗净切成1CM见方的丁
  • 步骤 4/12
    姜切末，小米椒切段
  • 步骤 5/12
    锅内倒入油，加入姜末，小火炒香。
  • 步骤 6/12
    加入羊排小火翻炒，翻炒至表面金黄。
  • 步骤 7/12
    淋入生抽和蚝油，翻炒均匀，使羊排均上色，放入小米椒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟。
  • 步骤 8/12
    加入1L水，放入调料包，大火烧开，转中火炖30分钟。
  • 步骤 9/12
    挑出调料包，将炖好的羊排连汤倒在电饭锅里。
  • 步骤 10/12
    将大米铺在羊排上，注意不要让汤没过大米，多余的汤倒出来。
  • 步骤 11/12
    按下煮饭键，煮好后再焖4-5分钟
  • 步骤 12/12
    用勺子将饭和羊排搅拌均匀。
小贴士

注意不要让汤没过大米，多余的汤倒出来。

要是喜欢绵软一点的米饭，可以在步骤15的时候多留一些汤汁。

不喜欢吃辣的，可以不放小米椒

发布于 2020-09-11
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