Name: 蔓越梅厚蛋烧
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 蔓越梅 15g; 面粉 120g; 玉米淀粉 50g; 牛奶 120g; 玉米油 15g; 白糖 20g; 盐 2g

搜索菜谱、食材

蔓越梅厚蛋烧

6.3万热度 774 收藏

香蕉不耐那iii

有了蔓越梅的加入，使得蛋烧酸酸甜甜的味道特别棒。鸡蛋用的是山鸡蛋，营养丰富。孩子特别喜欢吃，一口气就能吃掉一个。

时间:10分钟内

食材

蔓越梅 15g

面粉 120g

玉米淀粉 50g

牛奶 120g

玉米油 15g

白糖 20g

盐 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材：面粉，玉米淀粉，白糖，盐，泡打粉，山鸡蛋，牛奶，蔓越梅。
步骤 2/13

大碗中打入鸡蛋，白糖，牛奶，用打蛋器充分打散。
步骤 3/13

淀粉和面粉混合均匀后倒入牛奶里，充分搅拌成面糊，要没有面疙瘩才行。
步骤 4/13

加入泡打粉拌匀。
步骤 5/13

蔓越梅切碎。
步骤 6/13

切碎的蔓越梅放入面糊搅拌均匀。
步骤 7/13

平底锅预热一下，面糊均匀的倒满锅底。用小火慢煎。
步骤 8/13

煎的过程盖上锅盖。
步骤 9/13

直到看到表面鼓起小泡，又落下成蜂窝状。
步骤 10/13

完全定型后翻面，稍微在把另一面煎1分钟即可。
步骤 11/13

煎熟的蛋烧趁锅还热的时候卷起来压一下定型，稍凉后切段即可食用。
步骤 12/13

欣赏图。
步骤 13/13

欣赏图。

小贴士

面糊的稠度约为很稀的面糊。

煎的时候喜欢薄的可以，做四次煎，我煎了3次略厚一些。

面糊里有油，所以煎的时候就无需放油了。

入锅锅粘底的话就要放油了。

发布于 2019-08-22