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蔓越梅奶酥～超级酥超级香
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天之天威夏

金黄的表皮，看起来就食欲大增，黄油与蛋黄的融合造就了酥松的口感，更有蔓越梅干的酸甜与奶香的完美搭配，酥香松软，每一口都是美好。蔓越梅奶酥我非常喜欢的，做起来一点都不难，还加了奶粉，喜欢吃蔓越梅干的朋友不妨试试，超级超级香

食材
低筋面粉 175g
蛋黄 3个
蔓越梅干 60g
奶粉 18g
黄油 85g
细砂糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切小块，室温软化（隔热水软化也可），用打蛋器搅拌一下，然后加入细砂糖和奶粉
  • 步骤 2/12
    先搅拌均匀，然后打发至体积膨松、颜色略变浅
  • 步骤 3/12
    蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次），可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面
  • 步骤 4/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/12
    用刮刀将面粉和黄油混合均匀
  • 步骤 6/12
    倒入蔓越梅干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团，用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）
  • 步骤 7/12
    再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）
  • 步骤 8/12
    奶酥排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（有些烤盘需要垫上油纸）
  • 步骤 9/12
    烤箱180度预热10分钟，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可，具体时间可根据自家烤箱适当调整
  • 步骤 10/12
    超级酥超级香的奶酥就完成了～
  • 步骤 11/12
    成品图～
  • 步骤 12/12
    成品图～
发布于 2018-11-06
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