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蔓越莓奶酥
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弎眉桔

口感酥松，奶香味十足的同时又夹杂着蔓越莓的酸甜，很喜欢。材料：低筋面粉260g，蛋黄5个，奶粉16g，黄油107g，细砂糖94g，酒渍蔓越莓100g

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 260g
蛋黄 4个
奶粉 16g
黄油 107g
细砂糖 94g
酒渍蔓越莓 100g
蛋黄 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    向室温下软化的黄油中加入细砂糖
  • 步骤 2/15
    手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态
  • 步骤 3/15
    分次加入4个蛋黄
  • 步骤 4/15
    搅打均匀
  • 步骤 5/15
    筛入低筋面粉和奶粉的混合物
  • 步骤 6/15
    拌匀
  • 步骤 7/15
    揉成团
  • 步骤 8/15
    加入酒渍蔓越莓
  • 步骤 9/15
    继续揉成均匀的面团，放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 10/15
    取出面团擀成厚度约5mm的片状
  • 步骤 11/15
    切成长方形块状
  • 步骤 12/15
    将面坯摆放入烤盘中
  • 步骤 13/15
    表面刷一层蛋黄液
  • 步骤 14/15
    送入预热好的烤箱中层，180度约12分钟
  • 步骤 15/15
    出炉晾凉后密封保存
小贴士

1. 蛋黄需要分次加入，每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄；

2. 注意材料中的5个蛋黄，只要4个是加入面团中的，剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的；

3. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整；

发布于 2020-10-12
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