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可可味蔓越梅奶酪包
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早起搬砖了

第一次做可可味奶酪包，做好尝了一下，味道很不错，奶酪加蔓越莓馅很好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
水 150g
奶粉 15g
鸡蛋 1个
盐 2g
糖 50g
耐高糖酵母 4g
黄油 30g
可可粉 10g
奶油奶酪 227g
糖粉 80g
蔓越莓 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    将主面团材料一起放入面包机内，启动面包机标准面包程序进行揉面。
  • 步骤 2/21
    利用揉面时间做奶酪馅，将提前软化的奶油奶酪手动打蛋器打软。
  • 步骤 3/21
    加入糖粉。
  • 步骤 4/21
    将奶油奶酪打到顺滑。
  • 步骤 5/21
    加入蔓越梅。
  • 步骤 6/21
    搅拌均匀，奶酪馅就做好了。
  • 步骤 7/21
    面团揉面结束后，检查拉膜状态。
  • 步骤 8/21
    面团整理好再放入面包机内进行发酵，时间为35分钟。
  • 步骤 9/21
    发酵完成，面团发至2倍大左右。
  • 步骤 10/21
    取出面团进行排气，排气后将面团平均分成四份，盖保鲜膜醒面15分钟。
  • 步骤 11/21
    醒面完成后进行整形，取一块面团，擀成椭圆形，翻面将底部按薄，涂上奶酪馅。
  • 步骤 12/21
    由上向下卷起，收口处捏紧，收口处压在下方放入烤盘。
  • 步骤 13/21
    三角形面包整形方法：将面团擀成圆形后翻面，中间放入奶酪馅。
  • 步骤 14/21
    像包糖三角一样将奶酪馅包起来，收口处捏紧。
  • 步骤 15/21
    将整形后的面包放入烤盘中，放进烤箱进行基础发酵，时间为30分钟。（烤箱中放入一碗温水，保持烤箱湿度。）
  • 步骤 16/21
    面包发酵完成后取出，表面撒干粉。
  • 步骤 17/21
    用刀割出自己想要的花纹。
  • 步骤 18/21
    放入挺前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为23分钟左右。
  • 步骤 19/21
    烘烤完成后取出面包。
  • 步骤 20/21
    面包移到晾网上晾凉。
  • 步骤 21/21
    切开图片。
小贴士

1.混合好的奶油奶酪馅如果太软不好包，可以先放冰箱冷藏一会儿。

2.烘烤时间和温度根据自己烤箱实际情况进行调节。

发布于 2020-01-15
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