Name: 蔓越莓奶酪包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 高筋面粉 70g; 细砂糖 3g; 牛奶 52g; 干酵母 1g; 高筋面粉 30g; 盐 1g; 细砂糖 22g; 蛋液 15g; 奶粉 5g; 黄油 10g; 蔓越莓干 22g; 奶油奶酪 75g

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蔓越莓奶酪包

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桌茁偾臼霸_

据说是仿版原麦山丘。仿版之仿版，个头小点儿，长条长点儿，显得很是苗条。如此细长，盈盈一握的腰身，让人不敢狠心切口，切断，切透了怎么办？小心翼翼的刀口，撑开来，细眉细眼，配这细腰身，看起来似乎竟也不错。。。

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 70g

细砂糖 3g

牛奶 52g

干酵母 1g

高筋面粉 30g

盐 1g

细砂糖 22g

蛋液 15g

奶粉 5g

黄油 10g

蔓越莓干 22g

奶油奶酪 75g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/20

中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，
步骤 2/20

将中种料混合，
步骤 3/20

揉成均匀面团，25度，发酵一小时。
步骤 4/20

面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。
步骤 5/20

主面团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克馅料：奶油奶酪75克
步骤 6/20

将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。
步骤 7/20

搅拌成均匀面团，加入黄油。
步骤 8/20

继续搅拌至拉出薄膜。取出。
步骤 9/20

加入蔓越莓，揉匀。
步骤 10/20

放入碗中，25度，发酵1小时。
步骤 11/20

面团长大。
步骤 12/20

取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。
步骤 13/20

擀成长方形，将奶酪铺在一端，
步骤 14/20

卷起。
步骤 15/20

捏紧收口，
步骤 16/20

放入烤盘，35度，进行最后发酵。
步骤 17/20

面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。
步骤 18/20

用刀片割出刀口。
步骤 19/20

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
步骤 20/20

表面成金黄色，出炉。

小贴士

蔓越莓可以用其他干果代替。

刀口样式可以随自己喜好切割。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-09-12