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肉馅水煎包
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灸哑谎祭缴

万能的平底锅在我家那可是每天都能派上用场的，今天又给孩子包了水煎包，一锅包子竟然被姐弟俩一次吃完了，小宝竟然吃了两个，女儿吃了3个，看来包子包少了。发面的包子喧软，有嚼劲，很适合孩子的胃口，再来一碗粥那真是再好不过了。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
面粉 200g
鸡蛋 1个
五香粉 适量
蚝油 1匙
生抽 2匙
香油 适量
葱 1颗
姜 1片
盐 2g
鸡精 2/1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉中倒入发效粉拌匀。
  • 步骤 2/15
    倒入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜醒发。
  • 步骤 3/15
    猪肉，葱，姜。
  • 步骤 4/15
    猪肉剁细泥，葱切碎，姜切末。
  • 步骤 5/15
    放入蚝油，五香粉，打入鸡蛋，盐，香油，生抽，鸡精拌匀成馅。
  • 步骤 6/15
    醒发的面团无需排气直接搓成长条，切成比饺子略大一点的剂子。
  • 步骤 7/15
    剂子擀成中间厚，四周略薄的面皮。
  • 步骤 8/15
    取一片面皮，中间放馅。
  • 步骤 9/15
    包成自己喜欢的样子。
  • 步骤 10/15
    平底锅刷一层油。
  • 步骤 11/15
    包子全部摆入锅中，中间留缝隙。
  • 步骤 12/15
    盖上锅盖，打开小火加热锅底后立马断火，利用余热醒发包子。
  • 步骤 13/15
    醒发后的包子胖胖的，重新打开小火焖煎。
  • 步骤 14/15
    煎至包子底部定型，能在锅中左右晃动后，倒入莫过包子底部的清水，盖上锅盖用小火焖煎。
  • 步骤 15/15
    看到锅内水分收干后断火，不要着急打开锅盖，在焖2分钟，打开锅盖取出包子即可食用。
小贴士

面粉用热水揉团，在放到有温水的盆中进行发效面团。

醒发的时间在做馅，馅做好了，面团发效成功。

再利用烧热锅底发效10分钟，就可以煎了、前后30分钟就能吃到包子。

发布于 2019-10-11
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