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豆腐馅水煎包

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上一次做的竹荪包豆腐的馅和竹荪都没有用完，放在冰箱中。今天就拿它来做水煎包的馅，味道也是非常鲜美的（本来想着没有人爱吃豆腐，添加了竹荪后，那馅料出奇的好吃）。

食材

豆腐肉馅 300克

普通面粉 300克

油适量

发酵粉适量

清水适量

竹荪适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

和面，揉成团状，静置一旁（室温）发酵。
步骤 2/13

察看，发酵直到有蜂窝状即可。
步骤 3/13

揪剂子（大小随意）。
步骤 4/13

擀皮。
步骤 5/13

把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的（竹荪包豆腐馅料馅中的）豆腐馅中。
步骤 6/13

拌匀（若不咸再稍微兑入点盐）。
步骤 7/13

包入豆腐馅料。
步骤 8/13

包好后，静置5-6分钟。
步骤 9/13

再用清水和面粉（比例3:1），兑成面粉水待用。
步骤 10/13

电饼铛预热，抹油。
步骤 11/13

放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5 分钟后再倒入兑好的面粉水。
步骤 12/13

直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。
步骤 13/13

上桌。

小贴士

用豆腐做馅时，最好是把豆腐在盐水锅中再煮3-5分钟，味道更好。

发布于 2019-01-23

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