一向不爱吃鸡蛋的俩宝，那也不是绝对的，因为用鸡蛋和番茄炒茭瓜片，就很受欢迎。酸酸的口感，最后连汤汁都不在剩的。尤其是小宝，不吃蔬菜，但是这个茭瓜片他却很爱吃。清淡爽口，都是维生素很高的蔬菜，是春夏餐桌不可缺少的素菜小炒。
介意番茄有皮的，用热水烫一会，就能轻松的去死。
茭瓜用油要多，油少了味道会打折。
鸡蛋中加入适量清水，炒出来的的蛋液膨松，而且又好吃。