红菜汤是用牛肉和多种蔬菜组合而成进行熬制做出的一款美味汤菜，因为没有放制黄油，而与俄罗斯及意大利红汤有所不同，但更符合中国人的口味。此菜营养价值全面，极适合家庭食用！
注意：牛肉要切大块，开锅后撇末，否则牛肉长时间熬制肉质会变硬。