酸酸辣辣的口味，红红的汤汁。清脆的泡菜，口感绵软的豆腐......丰富的材料总会带给人丰富的口感。泡菜汤也正是这样。简单而丰富的材料，浓郁的口味，是很好的下饭菜
用小火炒香蒜泥是为了让汤的味道更浓郁。当然，如果时间来的及，可以用蒜泥和白胡椒腌制五花肉，然后直接热油煸炒洋葱然后放入五花肉继续翻炒，后边的程序都是一样的。
辣白菜一定要买腌制的味道浓郁的。
加淘米水的时候要一次性加足，如果没有淘米水用清水代替也可以。