猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
以上是从百度百科搜到的，看来我们一周或一个月吃上一两次还是很有好处的。
这个猪血油菜汤非常好喝，没有猪血的杂味，配上新鲜的油菜，很是开胃呐~~~
1.第3步中翻炒猪血不要大力翻炒，轻轻的翻炒几下即可，否则猪血容易碎
2.放油菜的时候先放梗，一起放会使叶子口感太老
3.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食