猪血看起来不太好吃，其实口感很嫩的，吃猪血可以去尘，最适合抗雾霾了，但必须选择新鲜无异味的猪血来做，配韭菜做汤，味道很好。
1.家里有香油的用香油来炒这个菜味道更佳。2.最后热油烹香香菜叶的步骤用肥猪肉直接熬油连油渣一起倒进猪血汤里风味会更上一个层次。（学校食堂里的大师傅就是这么做的，现场做，我们当场看到的）