三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片。三道鳞鱼用来红烧味道很是不错的哦。
鱼多腌一会，会更好的入味。
加点酱油上色比较好。