以前我们买鱼都是请卖鱼的帮忙杀了收拾干净，回来自己洗洗就好；但老公今天说买活的回家养一会儿，他来杀，这样现吃现杀更新鲜。于是一早买了一条三道鳞，这种鱼肉质鲜嫩刺少，而且鳞少，好处理。回来养了一上午，中午老公把鱼杀了，不知是不是心理作用，感觉肉的确更鲜嫩呀。
煎鱼是关键，煎破相了会影响整体美感，甚至影响食欲哦，如果怕煎不好，就在鱼身裹一层淀粉。