酥菜是前几天回妈妈家，妈妈炸好给带来的，最爱吃妈妈炸的酥土豆，特别好吃！酥菜就是用鸡蛋加面粉和调料调成的糊，裹上土豆等蔬菜，用油炸至而成，炸好后可以直接食用，也可煮汤，很美味的。
放入酥菜以后要马上放蒜苗，不要熬煮的时间太长。