时蔬炖豆腐
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笑颜oath

小时候物资缺乏,物流也不方便,食才花样也就远没有现在的食材种类丰富,常常是吃当下的季节菜,也就是现在所说的时令菜,其实时令菜蛮好,符合万物生长的规律,更加适合人体营养的补充,使人吃后,也神清气爽,颜容自然光亮。妈妈是地道的农民,尽管我们生长在素有“六集之首”美誉的小镇上,妈妈还是尽一切做工之后的时间勤劳种菜,这个习惯直至土地资源极具减少的今日,她还是利用自家的小院,种上一些可口光鲜市面上售价昂贵的“瓜”类菜。妈妈说,炒菜,食材选用可以很简单,但做菜一定要用心才行,不然,多好的东西都会被糟蹋,吃不好就养不好人。这些话,只要想起,就深感幸福,幸运能在这样的母爱里长大。吃妈妈的菜多了,今天先说说豆腐卷心菜被西红柿浸着吃面条的幸福。呵呵~

时间:10-30分钟
食材
豆腐 280g
卷心菜 100g
西红柿 1个
适量
适量
香葱 1根
洋葱 适量
花椒 几粒
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所有材料,卷心菜切丝,豆腐切丁,西红柿洋葱香葱切成粒,花椒几粒;
  • 步骤 2/10
    热锅冷油,待油7分热放花椒粒,烧爆片刻,再放洋葱粒爆香;
  • 步骤 3/10
    放入一半的西红柿粒,翻炒逼出番茄素;
  • 步骤 4/10
    加糖,老抽适量翻炒均匀;
  • 步骤 5/10
    放入豆腐丁,翻炒均匀;
  • 步骤 6/10
    加入适量温开水;
  • 步骤 7/10
    放卷心菜,翻炒均匀;
  • 步骤 8/10
    加入剩余的一半番茄粒,翻炒均匀;
  • 步骤 9/10
    倒入剩余的洋葱粒和全部香葱;
  • 步骤 10/10
    放盐翻炒调味儿即成。
小贴士

1,西红柿先放一半油煎,逼出番茄素;菜熟是再放一半,增加食物的口感,色彩上也丰富;

2,香葱有撒上,没有也行。

3,以前没有香油,味精,即便有,也舍不得;现在如果喜欢,出锅点上很有味道。

发布于 2020-11-03
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